Qué te ofrecemos
ELABORACIÓN: leche cruda, cuajo vegetal , fermentos y sal.
MADURACIÓN: sobre madera de chopo donde madura con mohos autóctonos durante mínimo 6 meses. Son emborrados en manteca de cerdo ecológica para mantener su textura.
AROMATIZACIÓN: tenemos una variedad de aromático bañado en cerveza ecológica de 250 grs. aproximadamente.
PRESENTACIÓN: unidades enteras entre 2 y 4 kg o cuñas envasadas al vacío de 500 gr aproximadamente.
CADUCIDAD: 6 meses.
ELABORACIÓN: elaborado con leche pasteurizada (ruedas de 250 grs.) o leche cruda (formato Pata de Mulo), cuajo vegetal o microbiano, fermentos y sal.
MADURACIÓN: sobre madera de chopo donde madura con mohos autóctonos.
AROMATIZACIÓN: tenemos dos variedades de aromáticos en formato rueda: aromáticos en corteza al Romero, a la Pimienta, al Pimentón rojo o una mezcla de Hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano, albahaca, lavanda...) y aromáticos en masa a la Pimienta o con semillas de Alholva o Fenogreco.
PRESENTACIÓN: rueda de 250 grs. y formato Pata de Mulo.
CADUCIDAD: 6 meses.
ELABORACIÓN: leche pasteurizada, cuajo vegetal o microbiano, fermentos y sal.
MADURACIÓN: inferior a 60 días. Este queso cremoso tipo camembert, tiene en el exterior el Penicilium Candidum que favorece la proteolisis del queso desde su capa mas externa hacia el interior.
PRESENTACIÓN: pieza entera de 200 grs. aproximadamente envasada en papel culinario.
CADUCIDAD: 1 mes.
ELABORACIÓN: elaborado con leche cruda, cuajo vegetal o microbiano, fermentos y sal.
MADURACIÓN: sobre madera de chopo donde madura con mohos autóctonos durante mínimo 6 meses.
PRESENTACIÓN: se vende en cuñas envasadas al vacío de 500 grs. aproximadamente.
SUGERENCIA: gracias a su textura es ideal para untar o fundir en salsas.
CADUCIDAD: 6 meses.
ELABORACIÓN: leche pasteurizada, cuajo vegetal, fermentos y sal.
Poca concentración de lactosa.
AROMATIZACIÓN: solo o aromatizado con finas hierbas.
PRESENTACIÓN: envasado en tarro de cristal de 250 grs. aproximadamente.
SUGERENCIA: consumir directamente o gracias a su textura blanda y untuosa se puede presentar en ensaladas, untado en canapés, caramelizado o envuelto en frutos secos, semillas de amapola, sésamo...
CADUCIDAD: 40 días.
ELABORACIÓN: leche pasteurizada, cuajo vegetal , fermentos y sal.
Poca concentración de lactosa.
AROMATIZACIÓN: solo o aromatizado con hierbas provenzales.
PRESENTACIÓN: afinado en forma de minirrulo en papel culinario.
CADUCIDAD: 40 días.
ELABORACIÓN: leche pasteurizada. Se utiliza cuajo vegetal Cynara Cardunculus en una cantidad ínfima, se moldea cazo a cazo y desuera por gravedad.
MADURACIÓN: una vez salado a mano, son afinados y madurados en un tiempo inferior a 60 días.
AROMATIZACIÓN: tenemos tres variedades de aromáticos: con carbón vegetal en corteza, aromatizado con semillas de Alholva o Fenogreco o con pimienta en masa.
PRESENTACIÓN: se vende la pieza entera de aproximadamente 200 grs. envasada en papel culinario.
CADUCIDAD: 1 mes.
ELABORACIÓN: elaborado con leche de cabra payoya tratada térmicamente y fermentos.
AROMATIZACIÓN: solo o con sabor a vainilla.
PRESENTACIÓN: envasado en tarro de cristal de 375 ml.
CADUCIDAD: 2 meses.
Ven a conocernos y pruébalos.
Estaremos encantados de atenderte
